 |
しらす漁と同じように二隻の漁船が間隔を開け、網を引きながらを捕獲します。
大きさや品質、小魚の有無、時期で値段が決定します。高橋商店では早朝にとれた活きのいい物しかセリで落札いたしません。 皆様の食卓に並ぶものは常に本物の味をお届けしたいという願いを込めた高橋商店の信条です。 |
|
|
|
 |
|
茹であげされている状態のカタクチイワシ。作業工程を機械化にすることにより、均等な茹で上がりにしあがる。 |
|
|
|
 |
|
|
|
豊富なミネラルとカルシウムを多く含み、味、香りは共に上質。
大根おろし、豆腐などの食材にひと振りするだけで格別な品へと生まれ変わる高橋商店のちりめんじゃこ。
衛生面と味のバランスをとることにより生まれた、本物を追求した味へと導きます。
|
|
|
|
|
|
ちりめん：賞味期限 一ヶ月 発送方法クール宅急便にて冷蔵配送 送料一律500円（一部離島は除く） |
|
|
|
 |
|
しらすと製造工程は途中までは同様です。水揚げしたカタクチイワシを湯であげ、適度な水分量を残すように乾燥させます。
オートメーション化によるこの工程で品質を落とす事なく、素早い調理で衛生面にも非常に効果的です。
高橋商店のこだわり山椒しらすは味付けが決めてです。海の幸と山の幸がお互いがあわさることにより、絶妙な味を醸し出します。
山椒のぴり辛いスパイスは新たなる風味をいざない、高橋商店のしらすに交わることで紅の色へと進化を遂げていった山椒しらす。
こだわりを追い求めた味はここにあります。 |
|
 |
|
|
 |
|
